吃在肯尼亚

　刚来肯尼亚蒙内铁路项目那阵子，每次和家人打电话，父母总是唠叨着问这问那，但问的最多的还是吃得习惯不习惯。殊不知，在肯尼亚，虽说是在异国他乡，但是平时吃得最多的还是地地道道的中国菜。伙房的大师傅是一流的中国大厨，只是，食材也入乡随俗，荤菜以牛羊肉为主，素菜从肯尼亚中国菜农的农场采购，新鲜便宜。

　　海外项目工期紧，自己带队伍干活，本来就辛苦，项目部领导一致认为，再苦也不能苦了员工的嘴，要让员工吃得好，才有力气干活。厨师也是变着法儿给员工做菜，排菜谱，每周几个菜轮着转，每周吃的不重样。逢年过节，也是按照咱老祖宗的传统，一个也不落。端午吃粽子，咱自己包的，吃咸鸭蛋，咱自己腌制的；中秋吃月饼，中国城采购的；春节吃饺子，大家一起动手包的。

　　但是作为一个资深“吃货” ，哪能仅仅满足于吃咱自己的中国菜，一有机会出去，我也会好奇地试试肯尼亚当地的美食。

　　在肯尼亚，经常会看到当地三五好友相邀，去烤肉店去吃烤肉。肯尼亚的烤肉，那是货真价实。烤羊肉800肯先令（折合人民币52元）一公斤，现宰现烤，新鲜美味。肯尼亚畜牧业发达，尤以马赛族游牧闻名，肯尼亚的牛羊大部分自然放养，不喂任何饲料，所以肉质极其鲜美。这里的烤肉可和国内的不一样，崇尚原汁原味，烤肉就是烤肉，不加任何佐料，还是用木炭火烤制而成的，要的就是大自然的味道。上桌的时候，给你配上盐巴和Bilibili（肯尼亚的辣子） ，你就自己动手吧。吃着烤肉，再配上肯尼亚当地的啤酒，也是别有一番风味。按照中国人的传统，光吃肉可不行，得上点主食。肯尼亚地处高原，种不成水稻，多种小麦和玉米，用玉米粉做的乌咖喱（Ogari）和面粉配合玉米粉做的洽帕提（Chiapati）是当地人的最爱。乌咖喱有点类似于中国的发糕，玉米粉加水，然后用大火在锅里不断搅拌加热，最后成糕团状。洽帕提则像极了国内的葱油烙饼，配以玉米粉和当地的玉米油，味道很香。

　　印度美食在肯尼亚的饮食界也能占有一席之地，所以在首都内罗毕，经常看到印度餐馆。印度餐馆的一个特色就是鲜榨的果汁、蔬菜汁，新鲜美味，营养丰富，但是可不便宜，一杯新鲜的芒果汁要200肯先令左右，折合人民币13元，一般人可舍不得喝。

　　随着肯尼亚经济的不断发展，都市的生活节奏也日益加快，快餐业在肯尼亚发展也很快。除了大家耳熟能详的肯德基、麦当劳外，自己本土的快餐品牌比如Chinken Inn，类似于在中国的中式快餐品牌，在内罗毕随处可见。肯尼亚的快餐还有另一种形式，和中国大超市里面卖的的卤菜、凉菜一样。肯尼亚一些大的超市，比如Turskey、 Melya、Nakumatt里面，在玻璃柜台下会摆着琳琅满目的熟食，每样东西都是独立分开的，顾客可以自由选择配搭，凉拌蔬菜、肉类、主食样样俱全。我偶尔也会来一份牛肉拌饭，感觉和中国的盖饭差不多，味道鲜美，同时也能解思乡之苦。

　　在肯尼亚，差不多每隔两个月，我都会去中国餐馆去吃一次火锅。“有中国人的地方就有火锅，尤其是四川火锅” ，这是肯尼亚著名火锅店“成都印象”老板娘的口头禅。火锅店基本和国内无异，锅底分清汤、微辣、中辣和麻辣四种，中国人一个个吃得热火朝天，大汗淋漓。可是一旁吃西餐的外国人只能面面相觑，他们想不明白中国人怎么这么能吃辣。